Tortino alla Milanese

 
INGREDIENTI E PREPARAZIONE
 

Foderare con un rotolo di pasta brisée un PANI-tourte di 20 cm di diametro e di 5 cm di altezza.

Poi aggiungere, alternando:

150 g di uova (cotte a frittata con un po' di erba cipollina, sale e pepe)
150 g di spinaci stufati e conditi
1 strato di prosciutto cotto
1 strato di groviera
1 strato di peperoni rossi

Alternare una seconda volta gli strati di prosciutto, groviera e peperoni.

Chiudere il tortino con un disco di pasta sfoglia e fare un camino.

Cuocere in forno a 200 °C per 40 min.

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L'inventore della cottura in uno stampo di legno